Revani Tarifi: Geleneksel Lezzetin İncelikleri ve Yapılışı

Malzemeler

Hamur için:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin

Şerbet için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 2,5 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu

Adım Adım Revani Tarifi

1. Şerbetin Hazırlanması:

Tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce, şerbeti yaparak soğumasını sağlamak gerekir. Orta boy bir tencereye şeker ve suyu ekleyin, karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ilave edip 10 dakika daha kaynatın. Ardından ocağın altını kapatıp şerbeti soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın. Karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar devam edin. Bu adım, tatlının kabarması için önemlidir. Ardından sıvı yağı ve yoğurdu ekleyerek karıştırın. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini de ekleyerek homojen bir hamur elde edene kadar karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru Pişirme:

Elde ettiğiniz hamuru, yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Tatlının üstü altın rengi aldığında fırından çıkarabilirsiniz.

4. Şerbetleme:

Fırından çıkan revaniyi 5-10 dakika bekletin. Ardından soğumuş olan şerbeti, sıcak tatlının üzerine eşit şekilde dökün. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için birkaç saat dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında revani, şerbeti iyice emerek daha lezzetli hale gelecektir.

5. Sunum:

Revani, dinlendikten sonra dilimlenerek servis edilebilir. Üzerini Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya kaymakla süsleyebilirsiniz. Revani, tercihen soğuk olarak tüketildiğinde şerbetin tadı daha yoğun hissedilir.

Revani Yapmanın Püf Noktaları

• Şerbeti dökerken tatlının sıcak, şerbetin ise soğuk olması önemlidir; böylece revani hamurlaşmadan şerbeti çeker.
• Yumurta ve şekeri iyi çırpmak, revaninin kabarması için kritik bir adımdır.
• İrmik kullanmak, revaninin geleneksel dokusunu ve lezzetini sağlar. Bu nedenle irmiği eksik etmemek önemlidir.

Lezzet Önerisi

Revaniyi yanında dondurma veya kaymak ile servis ederek lezzetini bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz. Tatlıyı buzdolabında dinlendirirseniz, şerbetini daha iyi çeker ve daha kıvamlı olur.

Sonuç olarak, revani tarifi, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. Özel günlerde, misafir sofralarında veya akşam yemeklerinin ardından çayın yanına ikram edebileceğiniz bu lezzeti mutlaka denemelisiniz!

Yayım tarihi: 28 Ekim 2024